Goedemorgen! Deze  bananen pannenkoekjes zijn echt the bom! Normaal ontbijt is altijd met havermout, maar voor deze pannenkoekjes maak ik maar al te graag een uitzondering. 

INGREDIËNTEN VOOR 3 BANANEN PANNENKOEKJES:

  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 2 theelepels kokosrasp
  • 1 eetlepel bloem
  • wat coconut oil (of bakspray/olive oil)
  • Optioneell: vanille flavdrops (Ik gebruikte 4 flavdrops van Womensbest)

TOPPINGS: 

  • fruit naar keuze (ik ging voor banaan en bramen)
  • een paar gehakte hazelnoten
  • wat kokosrasp
  • wat honing of maple syrup

BEREIDINGSWIJZE: 

Stop de banaan in een schaaltje en prak deze met een vork. Voeg hier het ei, de kokosrasp en de bloem aan toe en roer tot een beslag. 

Verwarm de kokosolie in een pan en wacht totdat deze begint te smelten. Bak dan drie bananen pannenkoekjes uit het beslag door steeds twee eetlepels per pannenkoek te gebruiken. 

Leg de pannenkoekjes op een bord en maak het af met de toppings!

Ik hoop dat je het net zo lekker vindt als ik. 

Liefs,

Estrella