MIJN FAVORIETE RECEPT CRUNCHY & HEALTHY GRANOLA

MIJN FAVORIETE RECEPT CRUNCHY & HEALTHY GRANOLA

Mijn voorraad granola was op vanochtend, dus ik besloot om mijn favoriete granola weer eens te maken. Sinds ik dit recept heb ontdekt (door duizend maal verschillende dingen te proberen), wil ik niks anders meer. Hij is krokant, heeft de smaak van gebakken appeltaart en is ook nog eens makkelijk te maken!

Ingrediënten

  • 120 gram havervlokken (ik gebruik altijd deze)
  • 70 gram pecannoten
  • 70 gram ongezouten gebranden cashewnoten
  • 50 gram kokosschaafsel
  • 3 theelepels kokosolie
  • 40 gram honing (of maple syrup)
  • een snufje zout
  • 2 tot 3 theelepels kaneel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  2. Stop de kokosolie, honing en zout in een pannetje en verwarm dit op middelhoog vuur totdat alles gesmolten en gemengd is. Zorg ervoor dat het niet gaat koken.
  3. Snijd de noten in grove stukken (ik houd er zelf van als ik de noten nog kan herkennen, mocht je de noten fijner willen, dan kan dat natuurlijk ook).
  4. Stop de havervlokken, noten, kokosschaafsel en kaneel in een kom en meng dit door elkaar.
  5. Voeg vervolgens de inhoud van het pannetje toe en roer het met een lepel door elkaar totdat het goed verspreid is door de rest van de ingrediënten.
  6. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de granola overheen. Druk de granola met de achterkant van een lepel aan.
  7. Schuif de bakplaat voor 20 tot 25 minuutjes in de oven. Neem wel af en toe een kijkje zodat het niet te hard gaat.
  8. Na deze 20 tot 25 minuutjes is het tijd voor het geheim van deze krokante granola: laat het staan totdat het helemaal is afgekoeld. Tijdens het afkoelen, wordt de granola namelijk krokant!
  9. Wanneer het is afgekoeld, kan je de granola in stukken breken en in een (weck)pot stoppen.

 

LUNCH RECEPT: KLEURRIJKE AVOCADO TOAST

LUNCH RECEPT: KLEURRIJKE AVOCADO TOAST

Één van mijn favoriete maaltijden is avocado toast. In mijn favoriete hotspots bestel ik het maar al te graag, maar ondanks dat maak ik het zelf niet heel vaak. Note to self: vaker doen!!

Afgelopen weekend besloot ik het weer eens zelf te maken en wat bleek: het was weer heerlijk. Als ik het maak, wil ik er namelijk ook echt een feestje van maken. Zo gezegd, zo gedaan…. 

Ingrediënten 

  • 2 volkoren boterhammen
  • 1/2 avocado
  • 8 cherry tomaatjes
  • 1/2 rode ui
  • 1 bosui
  • 1/2 el truffelolie
  • handje rucola
  • 2 eieren
  • peper en zout

Bereidingswijze

Snijd de ui, tomaat en bosui en meng deze samen met de olijfolie en wat peper en zout in een kom. 

Porcheer de eieren (mocht je dit nooit eerder gedaan hebben; op Youtube staan hele handige filmpjes!) en beleg ondertussen de boterhammen met de avocado en rucola. 

Verdeel tot slot de eieren en het gemaakte mengsel eroverheen.

Breng op smaak met peper en zout. 

Laat je me weten wat je ervan vindt? 🙂

Page 3 of 3123