Vorige week vertelde ik jullie in deze blog dat ik ook deze week weer een eetdagboek van een hele week zou delen. Dus voila daar is die!

Vorige week heb ik vegetarisch gegeten. Dit omdat ik normaal minimaal één keer per dag vis of vlees eet en me er bewust van wil worden dat het af en toe best wat minder kan.

Ik weet namelijk dat er heel veel vleesvervangers zijn en dat je ook zonder vis of vlees heerlijk kunt eten. Ik heb bijvoorbeeld al vaker vegetarische burgers geprobeerd en maak ook regelmatig falafel. Om eerlijk te zijn, vind ik de smaken hiervan echt veel lekkerder dan van vlees. Dus echt moeilijk, kon het in mijn ogen niet zijn! Lees je mee wat ik allemaal in mijn mond stopte de afgelopen week?

MAANDAG

Ontbijt: vegetarisch of niet, een havermout is en blijft mijn favoriete ontbijt, en dus stond deze ook vandaag weer op het menu.

Snack: een appel met 2 volkoren crackers met pindakaas.

Lunch: een salade gemaakt van bonen, paprika, komkommer, blokjes kaas en een tomaten basilicum saus van 2Bslim. Als toetje nam ik nog een volkoren cracker met pindakaas.

Snack: een cappuccino met een Mars eiwitreep en een kaki.

Diner: tempeh gemarineerd met onder andere ketjap, limoen en satékruiden (ik wist niet dat dit zo lekker was!!). Daarbij had ik sperzieboontjes met wat pindasaus en zoete aardappel uit de oven.

Snack: een eiwitshake met melk (om ervoor te zorgen dat ik wel voldoende eiwitten binnen krijg) en later op de avond een bakje yoghurt met diepvries blauwe bessen, granola, kaneel en wat noten.

DINSDAG

Ontbijt: havermout.

Lunch: acai bowl met een cappuccino bij Cornery Bakery. Als toetje deelde ik een punt carrot cake en bestelde ik nog een iced cappuccino met kokosmelk.

Diner: rijst met groente en vegetarische wokreepjes.

Snack: een bakje yoghurt met blauwe bessen, granola en kaneel.

WOENSDAG

Ontbijt: havermout to go.

Snack: een crunchy smartbar van Bodyenfitshop.

Lunch: 2 zelfgebakken boterhammen met cream cheese, proteïne kaas en een omelet. Als toetje nam ik een klein plakje luxe stol van de Lidl met roomboter.

Snack: 2 snack a jacks chocolate chip als pre workout snack en een kaki.

Diner: een eiwitshake met water en een wrap met falafel, groente en homemade tzatziki. Daarbij had ik ook nog wat leftoverrijst van gisteren met truffelolie en zongedroogde tomaatjes.

Snack: een bakje yoghurt met blauwe bessen, granola en kaneel.

DONDERDAG

Ontbijt: havermout to go.

Snack: een appel.

Lunch: rijstnoodles met gegrilde kip met verschillende groente, pinda’s, gefrituurde uitjes en lemongrass. Aangezien ze alleen een maaltijd met tofu in tomatensaus hadden (houd ik niet zo van), besloot ik een uitzondering te maken op de vega challenge). Als toetje nam ik een halve Pop Tarts (Amerikaanse koek).

Snack: een kaki fruit met een blokje pure chocolade.

Diner: pasta met heel veel groente en tofu.

Snack: een eiwitshake met melk en een pecanbroodje als post workout snack. Later op de avond nam ik nog een bakje magere kwark vanille (zag het staan bij de lidl en was er heel benieuwd naar! Conclusie: super lekker!) met blauwe bessen, granola en kaneel.

VRIJDAG

Ontbijt: havermout met rozijnen, banaan, kaneel, kokos, granola en pindakaas.

Snack: 2 proteïne wafels van Womensbest.

Lunch: smoothie gemaakt met 1 smoothieball van Foodspring, ½ banaan, 250 ml amandelmelk, 1 tl kaneel, 1 handje bevroren bosvruchten en 1 scoop eiwitpoeder.

Snack: een cappuccino met een half puntje citroen meringue taart bij Dudok. Na een afspraak in Rotterdam, nam ik thuis nog 2 crackers met cream cheese en proteïne kaas.

Diner: aardappeltjes uit de oven met een vega burger, homemade tzatziki en een salade.

Snack: een cappuccino met een Zaans huisje (koekje). Later op de avond nam ik de andere helft van de magere kwark vanille met blauwe bessen, granola, kaneel en wat noten. Rond een uur of 10 besloot ik nog wat handjes popcorn in de smaak salted caramel van de Lidl te nemen (YUM!)

ZATERDAG

Ontbijt: 2 crackers met cream cheese en proteïne kaas.

Lunch: shakshuka met een dikke boterham in een restaurant in Utrecht. Als toetje deelde ik met 10 andere instagrammers een plank met allerlei lekkere zoetigheden (red velvet cake, cheesecake, macarons etc.)

Snack: een eiwitshake, appel en 2 crackers met cream cheese en komkommer.

Diner: een biefstuk met gebakken champignons, 2 boterhammen en wat pastasalade.

Snack: een bakje yoghurt met blauwe bessen, granola en kaneel. Later op de avond nam ik nog een blokje chocolade.

ZONDAG

Ontbijt: havermout.

Snack: een eiwitshake met melk, appel en eiwitreep (na een zware benentraining).

Lunch: een veggieburger met krulfrietjes bij De Beren. Als toetje nam ik een crazy hazel: een cappuccino met slagroom, hazelnootsiroop, hazelnootkruimel en marshmallows.

Diner: homemade pompoensoep met 2 boterhammen met cream cheese, homemade guacamole en een gekookt eitje.

Snack: een cappuccino met een bakje yoghurt met blauwe bessen, granola en kaneel.

CONCLUSIE

Op twee maaltijden na, heb ik een volledige week vegetarisch gegeten. Ik vond met name de tempeh echt verrassend lekker. Ik raad het iedereen aan om eens een week vegetarisch te eten om er zo achter te komen dat je ook zonder vlees heerlijk kunt eten!

Dit was het weer voor vandaag.

Tot snel! X

Ps. Mocht je verzoekjes hebben voor blogonderwerpen, laat het me dan vooral weten in de reactie’s hieronder.