Hi allemaal! Mijn voorraad granola was op vanochtend, dus ik besloot om mijn favoriete granola weer eens te maken. Sinds ik dit recept heb ontdekt (door duizend maal verschillende dingen te proberen), wil ik niks anders meer. Hij is krokant, heeft de smaak van gebakken appeltaart en is ook nog eens makkelijk te maken!

INGREDIËNTEN:

  • 120 gram havervlokken (ik gebruik altijd deze)
  • 70 gram pecannoten
  • 70 gram ongezouten gebranden cashewnoten
  • 50 gram kokosschaafsel
  • 3 theelepels kokosolie
  • 40 gram honing (of maple syrup)
  • een snufje zout
  • 2 tot 3 theelepels kaneel

BEREIDINGSWIJZE:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  2. Stop de kokosolie, honing en zout in een pannetje en verwarm dit op middelhoog vuur totdat alles gesmolten en gemengd is. Zorg ervoor dat het niet gaat koken. 
  3. Snijd de noten in grove stukken (ik houd er zelf van als ik de noten nog kan herkennen, mocht je de noten fijner willen, dan kan dat natuurlijk ook).
  4. Stop de havervlokken, noten, kokosolie, zout en kaneel in een kom en meng dit door elkaar.
  5. Voeg vervolgens de inhoud van het pannetje toe en roer het met een lepel door elkaar totdat het goed verspreid is door de rest van de ingrediënten.
  6. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de granola overheen. Druk de granola met de achterkant van een lepel aan. 
  7. Schuif de bakplaat voor 20 tot 25 minuutjes in de oven. Neem wel af en toe een kijkje zodat het niet te hard gaat. 
  8. Na deze 20 tot 25 miunuutjes is het tijd voor het geheim van deze krokante granola: laat het staan totdat het helemaal is afgekoeld. Tijdens het afkoelen, wordt de granola namelijk krokant! 
  9. Wanneer het is afgekoeld, kan je de granola in stukken breken en in een (weck)pot stoppen. 

With love, Estrella